「現代の名工・池野正春」が造る おいしい味噌のえちごいち味噌。昔に戻った造り方と国内産原料と無添加の こだわりのおみそ。みそ料理レシピいろいろ。

匠の味

匠の味

このお味噌は決して大量生産はせず、匠とその仲間達の五感の及ぶ範囲内で糀を育て、大豆の旨みを引き出すために柔らかく蒸し、しっとりとしたお味噌に仕上げ、お味噌自身が醸し出す芳醇な味と香りにこだわりました。国内産原料と種糀菌・発酵菌で仕込んだ加熱殺菌をしていない無添加生みそです。※1

 ◆赤みそ  500g

      しっとりとした香り豊かでコクのあるお味噌。鮮やかな濃い赤色が特長の粒みそです。

 

 ◆白みそ 500g

      糀割合が多く、米糀の甘みを生かしたまろやかな味と香りのお味噌。淡い色が特長の粒みそです。

 

<製品情報>

商  品  名 匠の味 赤みそ 匠の味 白みそ
名     称 調合みそ ※2 米みそ
原 材 料 名 大豆(国産)、米(国産)、食塩(国内製造)
内  容  量 500g
賞 味 期 限 5ヶ月
保 存 方 法 直射日光を避け、保存してください。お味噌の色と風味を保つために、開封後は冷蔵庫で保存してください。
麴  歩  合 9割4分 12割
形     状 こうじ粒
アレルギー表示 大豆
栄養成分表示         (100g当たり) エネルギー 186kcal、たんぱく質 11.1g、脂質 6.1g、 炭水化物 21.6g、食塩相当量 11.6g  (推定値) エネルギー 208kcal、たんぱく質 9.7g、脂質 6.2g、 炭水化物 25.2g、食塩相当量 11.6g  (推定値)

※1 無添加生みそとは…以下の<無添加>の基準を満たした、加熱殺菌をしていないお味噌です。                                                             <無添加>とは、大豆・米・塩・種糀菌・発酵菌だけで醸造し、その他の原材料とキャリーオーバー及び加工助剤は使用しておりません。

※2 調合みそとは…異なる2種類以上の味噌を合わせた製品や、複数の糀を混合して醸造した味噌などを指します。【匠の味赤みそ】は大豆糀と米糀を混合して醸造しています。

 

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