「現代の名工・池野正春」が造る おいしい味噌のえちごいち味噌。昔に戻った造り方と国内産原料と無添加の こだわりのおみそ。みそ料理レシピいろいろ。

仕込みそ 豊熟

仕込みそ豊熟

ー新潟県産大豆・新潟県産米 仕込みー

このお味噌は手軽にご自宅で味噌造りを楽しみたいという方におすすめの商品で、味噌の原料となる大豆・米・塩をすべて混ぜ合わせてお届けします。保管する場所の温度や熟成期間により色や香り、味わいが様々に変化しますので、時々観察しながら食べごろになるまで発酵・熟成をお待ちください。国内産原料と種糀菌・発酵菌で仕込んだ加熱殺菌をしていない無添加生みそです。 ※1

 

◆ タル  8㎏/15㎏

初めてお味噌を造る方・ご自宅に仕込み用タルがない方にはタル付きがおすすめです。

 

◆ダンボール箱  8 ㎏/15㎏

ご自宅にタルをお持ちの方にはダンボール箱がおすすめです。お手元のタルに詰め替えて味噌をお造りください。

<製品情報>

商  品  名 仕込みそ豊熟 タル 仕込みそ豊熟 ダンボール箱
名     称 仕込みそ(米みそ)
原 材 料 名 大豆(国産)、米(国産)、食塩(国内製造)
内  容  量 8㎏ / 15㎏
保 存 方 法 食べごろに仕上がりましたら、直射日光を避け保存してください。お味噌の色と風味を保つために、冷蔵庫での保存をおすすめいたします。
麹  歩  合 8割2分
形     状 こうじ粒
アレルギー表示 大豆
栄養成分表示    (100g当たり) エネルギー 172kcal、たんぱく質 9.8g、脂質 4.3g、炭水化物 23.6g、食塩相当量 12.4g  (推定値)
備考 ・このお味噌は仕込み直後の状態でお届けするため、すぐにお召し上がりいただくことはできません。直射日光を避け、比較的暖かい場所で保管し、お好みの味に仕上がるまで発酵・熟成を見守ってください。同封の説明札を参考にお造りください。

・早く熟成させるには暖かい場所で、一年以上の長期熟成の場合は涼しい場所で保管してください。目安として5月に仕込み、9~10月ごろに熟成します。熟成の進み具合は温度に関係し、保管場所とその年の気候に左右されます。ぜひ時々観察してお好みに合わせて食べ始めてください。

※1 無添加生みそとは…以下の<無添加>の基準を満たした、加熱殺菌をしていないお味噌です。                                           <無添加>とは、大豆・米・塩・種糀菌・発酵菌だけで醸造し、その他の原材料とキャリーオーバー及び加工助剤は使用しておりません。

◆ご自宅で造るのはちょっとむずかしい…食べごろになったこのお味噌が欲しい!・・・という方には『豊熟天然醸造』がおすすめ♪ 仕込みそを弊社の蔵で職人が天然の気候を利用して熟成させたお味噌です。詳しくはこちら→「豊熟天然醸造」ページへ

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