「現代の名工・池野正春」が造る おいしい味噌のえちごいち味噌。昔に戻った造り方と国内産原料と無添加の こだわりのおみそ。みそ料理レシピいろいろ。

三種の麹あわせ味噌

 三種の麹あわせ味噌 450g

ー新潟県産 米・大麦・大豆 仕込み 平釜製法「沖縄の海水塩」 使用ー

このお味噌は、新潟県産の米、大麦、大豆を原料に三種類の生こうじを造り、仕込み時に混ぜ合わせて発酵・熟成しました。塩は「平釜製法 沖縄の海水塩(青い海)」を使用。麹歩合16割で「麹と発酵力」が主役のお味噌です。三種のこうじの分解力で調和のとれた美味しさが醸し出されます。甘み、旨み、コクのバランスが良く、発酵由来のフルーティーでさわやかな香りが特長です。しっとりと溶けやすく、おみそ汁に最適。また、たっぷり入ったこうじはやわらかくそのままお召し上がりいただけますので、あたたかいごはんや生野菜にもよく合います。国内産原料と種糀菌・発酵菌で仕込んだ加熱殺菌をしていない無添加生みそです。 ※1

<製品情報>

商  品  名 三種の麴あわせ味噌
名     称 調合味噌 ※2
原 材 料 名 大豆(国産)、米(国産)、大麦(国産)、食塩(沖縄県製造)
内  容  量 450g
賞 味 期 限 5ヶ月
保 存 方 法 直射日光を避け、保存してください。お味噌の色と風味を保つために、開封後は冷蔵庫で保存してください。
麹  歩  合 16割
形     状 こうじ粒
アレルギー表示 大豆
栄養成分表示    (100g当たり)

エネルギー 197kcal、たんぱく質 9.4g、脂質 4.2g、炭水化物 30.3g、食塩相当量 10.4g  (推定値)

※1 無添加生みそとは…以下の<無添加>の基準を満たした、加熱殺菌をしていないお味噌です。                                           <無添加>とは、大豆・米・麦・塩・種糀菌・発酵菌だけで醸造し、その他の原材料とキャリーオーバー及び加工助剤は使用しておりません。

※2 調合みそとは…異なる2種類以上の味噌を合わせた製品や、複数の糀を混合して醸造した味噌などを指します。【三種の麹あわせ味噌】は米・大豆・大麦で三種類の生こうじを造り仕込み時に混合して醸造しています。

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