こしひかり

 こしひかり　400ℊ／1.3㎏

ー新潟長岡産エンレイ大豆・新潟県産コシヒカリ　仕込みー

このお味噌は、お米を大豆と同量で仕込んだ十割こうじで、コシヒカリの糀の甘みを生かした越後の米こうじみそです。お米を三日間かけて米こうじを造り大豆は時間をかけてふっくら煮るため、やわらかくしっとりとしたお味噌で、赤と白の中間の色合いのこうじ粒みそです。国内産原料と種糀菌・発酵菌で仕込んだ加熱殺菌をしていない無添加生みそです。※1　＜吟醸＞の基準を満たしています。※2

400g1.3㎏

＜製品情報＞

※1　無添加生みそとは…以下の＜無添加＞の基準を満たした、加熱殺菌をしていないお味噌です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜無添加＞とは、大豆・米・塩・種糀菌・発酵菌だけで醸造し、その他の原材料とキャリーオーバー及び加工助剤は使用しておりません。

※2　＜吟醸＞とは…大豆は国内産で3等以上、米は国内産で等外以上のいずれかを満たす国内産農産物原料を使用したものです。