はちみつ味噌とバターの煮っころがしは、キャラメルみたいな味わい?!
お味噌とバターのコクの甘い煮っころがしは春の皮つきの新じゃがにぴったりです
■材料（２～３人分）
新じゃが小さ目なら約１０～１２個、椎茸３枚、下茹で済のいんげん適宜
お好みの炒め油大さじ２、日本酒大さじ２、みりん大さじ２、水約５０ｍｌ、
お味噌大さじ２、はちみつ大さじ１、バター約１５ｇ　（分量はお好みで調整してください）
■作り方
①新じゃがはよく洗って皮付きのままレンチン約５～８分。大きいものは適当にカットしてください。
②お好みのオイルでひと口大にカットした椎茸と①を炒めます。
③日本酒、みりん。水を加えて蓋をして蒸し煮にします。水分が足りなければ適宜加えて煮てください。
④じゃがいもが柔らかくなったら、お味噌とはちみつを混ぜて絡めて水分が少なくなるまで数分間
弱火で焦げ付かないようにコロコロ動かしながら煮ます。
⑤最後にバターを入れて溶かしながら絡め、彩りのいんげんを入れて完成です。
おススメのお味噌は『三種の麹あわせ味噌』など